WHAT YOU CAN DO
コーヒーポータルでできること
スペシャルティコーヒーが好きな人のための、4つの体験。
スペシャルティコーヒーとは
飲む人が「美味しい」と評価し、満足するコーヒーのこと。
際立つ風味と爽やかな明るい酸味があり、甘さの余韻で消えていく一杯。 そのためには「From seed to cup」——種からカップに注がれるまでの すべての工程で、一貫した品質管理が行き届いていることが欠かせないとされています。 栽培・収穫・精製・選別から、輸送、焙煎、そして抽出まで。 カップの中に産地の個性（テロワール）がきちんと表現されて、はじめてスペシャルティです。
01
カップのきれいさ
風味の汚れや欠点がなく、産地の個性が透明に伝わるか
02
甘さ
収穫時の熟度がもたらす、自然な甘さの印象
03
酸味
強さではなく質。爽やかで繊細な酸味かどうか
04
口あたり
質感・密度・舌触りのなめらかさ
05
風味特性
産地らしさが純粋に表現されているか。最も重要な軸
06
後味
飲み込んだあと、甘さの感覚で心地よく消えていくか
07
バランス
風味の調和。突出や欠落がないか
Coffee Portal のテイスティングレポートは、この7つの評価軸の考え方をもとに設計しています。 出典・詳細: 日本スペシャルティコーヒー協会（SCAJ）「スペシャルティコーヒーとは」
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